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EINGÄNGE ENTRÉES

Gemüse-Cromesquis: Wer kann mir folgen? Cromesquis de légumes: qui Nem me suive !

Eine Ode an den Vegetarismus. Diese beiden großzügigen Kroketten sind eine knusprige Neuauflage des weltweit am meisten gespielten Hits der letzten Jahre. Sie sind mit cremigen Kartoffeln überzogen und mit würzigen Erbsen und süßem Blumenkohl verfeinert. Une ode au végétariat. Croustillantes revisites du tube planétaire le plus diffusé au-delà de l’été, ces deux généreuses croquettes enrobent d’onctueuse issimes pommes de terre, ponctuées de percutants petit-pois et doux choux-fleurs.

6.00€

Eine Ode an den Vegetarismus. Diese beiden großzügigen Kroketten sind eine knusprige Neuauflage des weltweit am meisten gespielten Hits der letzten Jahre. Sie sind mit cremigen Kartoffeln überzogen und mit würzigen Erbsen und süßem Blumenkohl verfeinert. Une ode au végétariat. Croustillantes revisites du tube planétaire le plus diffusé au-delà de l’été, ces deux généreuses croquettes enrobent d’onctueuse issimes pommes de terre, ponctuées de percutants petit-pois et doux choux-fleurs.

Golgappa, der Galante – frisch, vegetarisch, leicht zu teilen Golgappa, les galantes - frais, végé, facile à partager

Die Stars des Hauses!! Verlieben Sie sich in diese feinen frittierten Weizen- und Maiskugeln, eine Füllung der Extraklasse, bei der ein Hauch von Kreuzkümmel auf eine erfrischende Dreifach-Einlage – Joghurt-Tomate-Zwiebel – trifft: Bei uns gibt es keine Salate, aber der Chefkoch schlägt vor, dass Sie diese legendären Kugeln nach Belieben darüber träufeln …! Les stars de la maison !! Craquez pour ces fines sphères de blé et maïs frites, classieux tour de farce où des touches de cumin rencontrent un triple insert rafraîchissant – yaourt-tomate-oignon – : pas de salades entre nous, mais le chef vous propose d’arroser ces boules iconiques à votre aise... !

8.80€

Die Stars des Hauses!! Verlieben Sie sich in diese feinen frittierten Weizen- und Maiskugeln, eine Füllung der Extraklasse, bei der ein Hauch von Kreuzkümmel auf eine erfrischende Dreifach-Einlage – Joghurt-Tomate-Zwiebel – trifft: Bei uns gibt es keine Salate, aber der Chefkoch schlägt vor, dass Sie diese legendären Kugeln nach Belieben darüber träufeln …! Les stars de la maison !! Craquez pour ces fines sphères de blé et maïs frites, classieux tour de farce où des touches de cumin rencontrent un triple insert rafraîchissant – yaourt-tomate-oignon – : pas de salades entre nous, mais le chef vous propose d’arroser ces boules iconiques à votre aise... !

Avocado-Dips – Avocalypse! - frisch, vegetarisch, leicht zu teilen Dips avocado - l’avocalypse ! - frais, végé, facile à partager

Mexikanische Weiten laden gelegentlich in unsere Berge ein: Eine cremige Avocado verteidigt ein Menü mit Chips, das Ihre Gelassenheit steigert. Damit Ihr Gewissen beruhigt ist, bringen wir ein paar Karottenscheiben mit. Les étendues mexicaines s’invitent ponctuellement sur nos montagnes : un crémeux avocat prend la défense d’un cartel de chips qui fait du pied à votre sérénité. On y ramène quelques lamelles de carotte pour équilibrer votre conscience.

9.00€

Mexikanische Weiten laden gelegentlich in unsere Berge ein: Eine cremige Avocado verteidigt ein Menü mit Chips, das Ihre Gelassenheit steigert. Damit Ihr Gewissen beruhigt ist, bringen wir ein paar Karottenscheiben mit. Les étendues mexicaines s’invitent ponctuellement sur nos montagnes : un crémeux avocat prend la défense d’un cartel de chips qui fait du pied à votre sérénité. On y ramène quelques lamelles de carotte pour équilibrer votre conscience.

NEU: Shelkar, der Chefkoch - frisch, vegetarisch NOUVEAU : Shelkar, le chef - frais, végé

Beginnen Sie sanft... Überzogen mit einem Trio subtil variierter Joghurts bereitet ein Erbsen-Kartoffel-Pfannkuchen Ihren Gaumen vor. In Mehl frittiert und leicht mit Minze, Tamarinde und Rohrzucker bestreut, versetzt es uns sofort in die tibetischen Enklaven Ladakh und Tawang an der Grenze zwischen Indien und Nepal. Ein paar Granatapfelkerne unterstreichen Ihre Verkostung mit lebendigen Frischekicks und einem Hauch von Rosenwasser … Commencez en douceur… Recouvertes d’un trio de yaourts aux variations subtiles, une galette de petits pois et pommes de terre va préparer votre palais. Frite dans une farine tout juste saupoudrée de menthe, tamarin et sucre de canne, elle nous glisse illico dans les enclaves tibétaines de Ladakh et Tawang, aux confins de l’Inde et du Népal. Quelques grains de grenade ponctuent votre dégustation de vifs éclats de fraîcheur, avec un soupçon d’eau de rose…

9.90€

Beginnen Sie sanft... Überzogen mit einem Trio subtil variierter Joghurts bereitet ein Erbsen-Kartoffel-Pfannkuchen Ihren Gaumen vor. In Mehl frittiert und leicht mit Minze, Tamarinde und Rohrzucker bestreut, versetzt es uns sofort in die tibetischen Enklaven Ladakh und Tawang an der Grenze zwischen Indien und Nepal. Ein paar Granatapfelkerne unterstreichen Ihre Verkostung mit lebendigen Frischekicks und einem Hauch von Rosenwasser … Commencez en douceur… Recouvertes d’un trio de yaourts aux variations subtiles, une galette de petits pois et pommes de terre va préparer votre palais. Frite dans une farine tout juste saupoudrée de menthe, tamarin et sucre de canne, elle nous glisse illico dans les enclaves tibétaines de Ladakh et Tawang, aux confins de l’Inde et du Népal. Quelques grains de grenade ponctuent votre dégustation de vifs éclats de fraîcheur, avec un soupçon d’eau de rose…

ORT PLATS

Chowmein, das wärmende Gemüse, serviert zum Mittagessen oder für brave Kinder Chowmein, le chaleureux - végé, servi le midi ou aux enfants sages

Ein paar fein gehackte Zwiebeln verleihen dieser zarten Nudelmischung die Farben der Morgendämmerung. Sie werden das Kommen und Gehen einer diskreten nepalesischen Zitrone schmecken, um einige frisch geworfene Gemüsewürfel zuzubereiten, äußern Sie Ihre Wünsche! Quelques oignons bigrement ciselés zèbrent ce tendre florilège de nouilles aux couleurs de l’aurore. Vous y goûterez les allers venues d’un discret citron népalais pour apprêter quelques dés de légumes tout juste lancés, faites vos vœux !

13.00€

Ein paar fein gehackte Zwiebeln verleihen dieser zarten Nudelmischung die Farben der Morgendämmerung. Sie werden das Kommen und Gehen einer diskreten nepalesischen Zitrone schmecken, um einige frisch geworfene Gemüsewürfel zuzubereiten, äußern Sie Ihre Wünsche! Quelques oignons bigrement ciselés zèbrent ce tendre florilège de nouilles aux couleurs de l’aurore. Vous y goûterez les allers venues d’un discret citron népalais pour apprêter quelques dés de légumes tout juste lancés, faites vos vœux !

Momo the Magnificent – Gedämpfte Teigtaschen: Rind, Huhn oder Vegetarisch Momo le magnifique - raviolis vapeur : bœuf, poulet ou végé

Zehn Sterne Ravioli aus Tibet in ihrem zarten Saft. Vegetarier, bleiben Sie ruhig, wenn Ihr etwas schelmischer Kellner versucht, Sie dazu zu bringen, Rind- oder Hühnchen zu probieren: Ihre Ravioli aus Reis, Kartoffeln, Chinakohl, Weißkohl und Frühlingszwiebeln haben alle eine grüne Farbe, um sich deutlich von unserer orange-rosa Pasta (mit Paprika und Kreuzkümmel getränkt) abzuheben, die für Fleischesser gedacht ist. Dix raviolis stars du Tibet dans leur jus élancé. Végétariens, restez sereins si votre serveur un brin farceur essaye de vous faire goûter au bœuf ou au poulet : vos ravioles de riz, pommes de terre, choux chinois, choux blanc, oignons verts, adoptent toutes une couleur verte, pour se démarquer nettement de nos pâtes roses orangées (imprégnées de paprika et de cumin) dédiées aux viandards.

14.90€

Zehn Sterne Ravioli aus Tibet in ihrem zarten Saft. Vegetarier, bleiben Sie ruhig, wenn Ihr etwas schelmischer Kellner versucht, Sie dazu zu bringen, Rind- oder Hühnchen zu probieren: Ihre Ravioli aus Reis, Kartoffeln, Chinakohl, Weißkohl und Frühlingszwiebeln haben alle eine grüne Farbe, um sich deutlich von unserer orange-rosa Pasta (mit Paprika und Kreuzkümmel getränkt) abzuheben, die für Fleischesser gedacht ist. Dix raviolis stars du Tibet dans leur jus élancé. Végétariens, restez sereins si votre serveur un brin farceur essaye de vous faire goûter au bœuf ou au poulet : vos ravioles de riz, pommes de terre, choux chinois, choux blanc, oignons verts, adoptent toutes une couleur verte, pour se démarquer nettement de nos pâtes roses orangées (imprégnées de paprika et de cumin) dédiées aux viandards.

Mok Thuk der Zauberer – Teigtaschen in Brühe: Rind, Huhn oder vegetarisch Mok thuk le magicien - raviolis en bouillon : bœuf, poulet ou végé

Synonym für Vollständigkeit. Ihre Ravioli nehmen ein kleines Bad aus von Ingwer umgebenem Gemüse, in dem der Knoblauch selbst all seine Vorteile für das Herz freigesetzt hat – und ihr Duft ist nicht unwiderruflich: In der kräuterigen Balance einer kräftigen Brühe verflechtet sich alles, ohne zu dominieren (Sie werden allen Aromen begegnen, ohne Angst haben zu müssen, das Leben gleich nach dem Essen zu umarmen)! Und dann haben diejenigen unter Ihnen, die schon lange von einem intimeren Momo geträumt haben, vielleicht die Gelegenheit, ihn mit der belebenden Wärme der Brühe erfolgreich zu erleben! Ein natürliches Heilmittel für den Bergsteigerhunger, den Sie wahrscheinlich hegen. Synonyme de complétude. Vos ravioles prennent un petit bain de légumes nimbés de gingembre, où l’ail lui-même aura fondu tous ses bienfaits pour le cœur – et leur fragrance n’est pas irrévocable : dans l’équilibre herbacé d’un fieffé bouillon, tout s’entremêle sans dominer (vous rencontrerez tous les parfums sans craindre d’embrasser la vie juste après manger) ! Et puis, ceux d’entre vous qui ont longtemps rêvé d’un Momo plus intimiste auront peut-être, une occasion de le voir tomber ses dessous, la revigorante chaleur du bouillon aidant ! Un remède naturel à l’appétit d’alpiniste que vous couvez certainement.

16.60€

Synonym für Vollständigkeit. Ihre Ravioli nehmen ein kleines Bad aus von Ingwer umgebenem Gemüse, in dem der Knoblauch selbst all seine Vorteile für das Herz freigesetzt hat – und ihr Duft ist nicht unwiderruflich: In der kräuterigen Balance einer kräftigen Brühe verflechtet sich alles, ohne zu dominieren (Sie werden allen Aromen begegnen, ohne Angst haben zu müssen, das Leben gleich nach dem Essen zu umarmen)! Und dann haben diejenigen unter Ihnen, die schon lange von einem intimeren Momo geträumt haben, vielleicht die Gelegenheit, ihn mit der belebenden Wärme der Brühe erfolgreich zu erleben! Ein natürliches Heilmittel für den Bergsteigerhunger, den Sie wahrscheinlich hegen. Synonyme de complétude. Vos ravioles prennent un petit bain de légumes nimbés de gingembre, où l’ail lui-même aura fondu tous ses bienfaits pour le cœur – et leur fragrance n’est pas irrévocable : dans l’équilibre herbacé d’un fieffé bouillon, tout s’entremêle sans dominer (vous rencontrerez tous les parfums sans craindre d’embrasser la vie juste après manger) ! Et puis, ceux d’entre vous qui ont longtemps rêvé d’un Momo plus intimiste auront peut-être, une occasion de le voir tomber ses dessous, la revigorante chaleur du bouillon aidant ! Un remède naturel à l’appétit d’alpiniste que vous couvez certainement.

Sha Bahleg, der harte Kerl! Sha bahleg le balèze !

Eines der traditionellsten tibetischen Gerichte – und herzhaft! Beziehen Sie regelmäßig Waren aus Asien? Schlüpfen Sie in Ihre in Tibet hergestellten Gerstenpantoffeln und genießen Sie dieses Hackfleisch in unserer verführerischen Mischung aus Paprika und Tomaten in Soße. L’un des mets tibétains les plus coutumiers – et copieux ! Vous vous approvisionnez régulièrement en Asie ? Enfilez vos chaussons d’orge made in Tibet pour accompagner ce bœuf haché dans notre caressante réunion de poivrons et tomates en sauce.

16.60€

Eines der traditionellsten tibetischen Gerichte – und herzhaft! Beziehen Sie regelmäßig Waren aus Asien? Schlüpfen Sie in Ihre in Tibet hergestellten Gerstenpantoffeln und genießen Sie dieses Hackfleisch in unserer verführerischen Mischung aus Paprika und Tomaten in Soße. L’un des mets tibétains les plus coutumiers – et copieux ! Vous vous approvisionnez régulièrement en Asie ? Enfilez vos chaussons d’orge made in Tibet pour accompagner ce bœuf haché dans notre caressante réunion de poivrons et tomates en sauce.

NEU: Norling, der Nadir – einfach warm und total vegetarisch! NOUVEAU : Norling, le nadir - tout juste chaud et tout à fait végé !

Dieser indo-tibetische Snack hat die Größe einer Schüssel und vereint rituelle orientalische Aromen: Rote Bohnen und Kichererbsen – über Nacht in mit Tamarinde angereichertem Wasser eingeweicht – werden mit schwarzen Sojabohnen vermischt. Der Koch schneidet sie aus und frittiert sie dann zu Pfannkuchen, die mal belebend, mal hübsch sind und die dann heimlich mit einer Kelle Minzjoghurt garniert werden. Kreuzkümmel und Granatapfelkerne verleihen diesen sonnigen und sinnlichen Aromen einen betörenden Hauch von Frische … Cet encas indo-tibétain monte en grade en s’offrant les dimensions d’un plat, où s’accolent des saveurs orientales rituelles : haricots rouges et pois-chiches – trempés la nuit durant dans une eau infusée au tamarin – sont incorporés au soja noir. Le chef les emporte-pièce puis les frit pour en tirer des galettes tantôt toniques, tantôt coquettes, que vient recouvrir une louche de yaourt mentholé à la dérobée. Du cumin et des grains de grenade chaperonnent ces saveurs solaires et sensuelles porteuses d’éclats de fraîcheur…

17.00€

Dieser indo-tibetische Snack hat die Größe einer Schüssel und vereint rituelle orientalische Aromen: Rote Bohnen und Kichererbsen – über Nacht in mit Tamarinde angereichertem Wasser eingeweicht – werden mit schwarzen Sojabohnen vermischt. Der Koch schneidet sie aus und frittiert sie dann zu Pfannkuchen, die mal belebend, mal hübsch sind und die dann heimlich mit einer Kelle Minzjoghurt garniert werden. Kreuzkümmel und Granatapfelkerne verleihen diesen sonnigen und sinnlichen Aromen einen betörenden Hauch von Frische … Cet encas indo-tibétain monte en grade en s’offrant les dimensions d’un plat, où s’accolent des saveurs orientales rituelles : haricots rouges et pois-chiches – trempés la nuit durant dans une eau infusée au tamarin – sont incorporés au soja noir. Le chef les emporte-pièce puis les frit pour en tirer des galettes tantôt toniques, tantôt coquettes, que vient recouvrir une louche de yaourt mentholé à la dérobée. Du cumin et des grains de grenade chaperonnent ces saveurs solaires et sensuelles porteuses d’éclats de fraîcheur…

Hühnercurry nach Chefkoch-Art mit Reiskuppel Poulet curry du chef et son dôme de riz

Der unverzichtbare Klassiker des Hauses, besonders grafisch und teuflisch seidig. Ein goldbraunes Hähnchen, zum Leben erweckt durch ein Curry mit Krapp-Akzenten, untermalt von einem milchigen Paprika. L’immanquable classique de la maison, particulièrement graphique et diablement soyeux. Un poulet doré, exaucé par un curry aux reflets garance, à l’appui d’un paprika diapré de lait.

17.00€

Der unverzichtbare Klassiker des Hauses, besonders grafisch und teuflisch seidig. Ein goldbraunes Hähnchen, zum Leben erweckt durch ein Curry mit Krapp-Akzenten, untermalt von einem milchigen Paprika. L’immanquable classique de la maison, particulièrement graphique et diablement soyeux. Un poulet doré, exaucé par un curry aux reflets garance, à l’appui d’un paprika diapré de lait.

NEU: Gangla Metok, der Scamp – vegetarisch oder mit Huhn, leicht zu teilen wie ein Mezze NOUVEAU : Gangla metok, le galopin - végé ou poulet, facile à partager comme un mezze

Für fleischliebende Wanderer gibt es hier ein paar Bissen sautiertes Hühnchen, abgelöscht in einer geheimen Soße, die Sie mit einem Curry verfeinern können, das mit „Zimbu“ – Allium hypsistum oder, für Kenner, einem Himalaya-Gewürz, das im Mund eher kristallin ist – angereichert ist. Eine Reiskuppel; Dazu steht ein kleines Frikassee aus Chinakohl, grünen Bohnen, Brokkoli und Erbsen für Sie bereit! Vegetarische Wanderer, jetzt ist es an der Zeit, Ihre „Sakadawa“-Diät anzupassen. Sie genießen die gleichen Grundgerichte wie Ihre fleischfressenden Freunde und dazu noch einen besonderen Bonus, nach dem sie Sie fragen werden: tibetisches Manohar, ein Curry mit roten Bohnen, das Ihren Reis verfeinert. Marcheurs viandards, voici quelques bouchées de poulet sauté déglacé dans une sauce secrète, que vous pourrez agrémenter d’un curry imprégné de « zimbu » – l’allium hypsistum ou, pour les connaisseurs, une épice de l’Himalaya plutôt cristalline en bouche. Un dôme de riz ; une petite fricassée de choux chinois, haricots verts, brocolis et petit-pois reste à votre disposition à côté ! Marcheurs végétariens, voici venu le temps d’ajuster votre régime « Sakadawa ». Vous profiterez de la même base que vos compères carnivores, accompagné d’un bonus spécial dont ils vous demanderont des nouvelles : le manohar tibétain, un curry de haricots rouges propre à sublimer votre riz

20.00€

Für fleischliebende Wanderer gibt es hier ein paar Bissen sautiertes Hühnchen, abgelöscht in einer geheimen Soße, die Sie mit einem Curry verfeinern können, das mit „Zimbu“ – Allium hypsistum oder, für Kenner, einem Himalaya-Gewürz, das im Mund eher kristallin ist – angereichert ist. Eine Reiskuppel; Dazu steht ein kleines Frikassee aus Chinakohl, grünen Bohnen, Brokkoli und Erbsen für Sie bereit! Vegetarische Wanderer, jetzt ist es an der Zeit, Ihre „Sakadawa“-Diät anzupassen. Sie genießen die gleichen Grundgerichte wie Ihre fleischfressenden Freunde und dazu noch einen besonderen Bonus, nach dem sie Sie fragen werden: tibetisches Manohar, ein Curry mit roten Bohnen, das Ihren Reis verfeinert. Marcheurs viandards, voici quelques bouchées de poulet sauté déglacé dans une sauce secrète, que vous pourrez agrémenter d’un curry imprégné de « zimbu » – l’allium hypsistum ou, pour les connaisseurs, une épice de l’Himalaya plutôt cristalline en bouche. Un dôme de riz ; une petite fricassée de choux chinois, haricots verts, brocolis et petit-pois reste à votre disposition à côté ! Marcheurs végétariens, voici venu le temps d’ajuster votre régime « Sakadawa ». Vous profiterez de la même base que vos compères carnivores, accompagné d’un bonus spécial dont ils vous demanderont des nouvelles : le manohar tibétain, un curry de haricots rouges propre à sublimer votre riz

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