كروميسكي الخضار: من يتبعني؟Cromesquis de légumes: qui Nem me suive !
قصيدة للنباتية. إعادة تقديم مقرمشة لأكثر الأطباق انتشارًا على مستوى العالم بعد فصل الصيف، هاتان الكروكيتان السخيّتان مغطاتان بالبطاطس الكريمية، مع إضافة البازلاء القوية والقرنبيط الحلو.Une ode au végétariat. Croustillantes revisites du tube planétaire le plus diffusé au-delà de l’été, ces deux généreuses croquettes
enrobent d’onctueuse issimes pommes de terre, ponctuées de percutants petit-pois et doux choux-fleurs.
6.00€
قصيدة للنباتية. إعادة تقديم مقرمشة لأكثر الأطباق انتشارًا على مستوى العالم بعد فصل الصيف، هاتان الكروكيتان السخيّتان مغطاتان بالبطاطس الكريمية، مع إضافة البازلاء القوية والقرنبيط الحلو.Une ode au végétariat. Croustillantes revisites du tube planétaire le plus diffusé au-delà de l’été, ces deux généreuses croquettes
enrobent d’onctueuse issimes pommes de terre, ponctuées de percutants petit-pois et doux choux-fleurs.
جولجابا، الشجاع - طازج، نباتي، سهل المشاركةGolgappa, les galantes - frais, végé, facile à partager
نجوم البيت!! استمتع بهذه الكرات المقلية الرائعة من القمح والذرة، وهي عبارة عن حشوة راقية تلتقي فيها لمسات الكمون مع حشوة ثلاثية منعشة - الزبادي والطماطم والبصل -: لا سلطات بيننا، لكن الشيف يقترح عليك رش هذه الكرات الشهيرة كما يحلو لك...!Les stars de la maison !! Craquez pour ces fines sphères de blé et maïs frites, classieux tour de farce où des touches de cumin
rencontrent un triple insert rafraîchissant – yaourt-tomate-oignon – : pas de salades entre nous, mais le chef vous propose d’arroser
ces boules iconiques à votre aise... !
8.80€
نجوم البيت!! استمتع بهذه الكرات المقلية الرائعة من القمح والذرة، وهي عبارة عن حشوة راقية تلتقي فيها لمسات الكمون مع حشوة ثلاثية منعشة - الزبادي والطماطم والبصل -: لا سلطات بيننا، لكن الشيف يقترح عليك رش هذه الكرات الشهيرة كما يحلو لك...!Les stars de la maison !! Craquez pour ces fines sphères de blé et maïs frites, classieux tour de farce où des touches de cumin
rencontrent un triple insert rafraîchissant – yaourt-tomate-oignon – : pas de salades entre nous, mais le chef vous propose d’arroser
ces boules iconiques à votre aise... !
صلصة الأفوكادو - أفوكادو! - طازج، نباتي، سهل المشاركةDips avocado - l’avocalypse ! - frais, végé, facile à partager
في بعض الأحيان تدعوك المساحات الخضراء المكسيكية إلى جبالنا: حيث يدافع الأفوكادو الكريمي عن قائمة من رقائق البطاطس التي تعزز صفاء ذهنك. نحضر معكم بعض شرائح الجزر لموازنة ضميركم.Les étendues mexicaines s’invitent ponctuellement sur nos montagnes : un crémeux avocat prend la défense d’un cartel de chips
qui fait du pied à votre sérénité. On y ramène quelques lamelles de carotte pour équilibrer votre conscience.
9.00€
في بعض الأحيان تدعوك المساحات الخضراء المكسيكية إلى جبالنا: حيث يدافع الأفوكادو الكريمي عن قائمة من رقائق البطاطس التي تعزز صفاء ذهنك. نحضر معكم بعض شرائح الجزر لموازنة ضميركم.Les étendues mexicaines s’invitent ponctuellement sur nos montagnes : un crémeux avocat prend la défense d’un cartel de chips
qui fait du pied à votre sérénité. On y ramène quelques lamelles de carotte pour équilibrer votre conscience.
جديد: شيلكار، الشيف - طازج، نباتيNOUVEAU : Shelkar, le chef - frais, végé
ابدأ بلطف... مغطاة بثلاثي من الزبادي المتنوع بشكل دقيق، فطيرة البازلاء والبطاطس ستعد حنكك. يتم قليها في الدقيق المرشوش بخفة بالنعناع والتمر الهندي وسكر القصب، وتنقلنا على الفور إلى جيوب التبت في لاداخ وتاوانج، على الحدود بين الهند ونيبال. تضيف بعض بذور الرمان لمسة من الانتعاش والحيوية إلى تذوقك، مع لمسة من ماء الورد...Commencez en douceur… Recouvertes d’un trio de yaourts aux variations subtiles, une galette de petits pois et pommes de terre
va préparer votre palais. Frite dans une farine tout juste saupoudrée de menthe, tamarin et sucre de canne, elle nous glisse illico
dans les enclaves tibétaines de Ladakh et Tawang, aux confins de l’Inde et du Népal. Quelques grains de grenade ponctuent votre
dégustation de vifs éclats de fraîcheur, avec un soupçon d’eau de rose…
9.90€
ابدأ بلطف... مغطاة بثلاثي من الزبادي المتنوع بشكل دقيق، فطيرة البازلاء والبطاطس ستعد حنكك. يتم قليها في الدقيق المرشوش بخفة بالنعناع والتمر الهندي وسكر القصب، وتنقلنا على الفور إلى جيوب التبت في لاداخ وتاوانج، على الحدود بين الهند ونيبال. تضيف بعض بذور الرمان لمسة من الانتعاش والحيوية إلى تذوقك، مع لمسة من ماء الورد...Commencez en douceur… Recouvertes d’un trio de yaourts aux variations subtiles, une galette de petits pois et pommes de terre
va préparer votre palais. Frite dans une farine tout juste saupoudrée de menthe, tamarin et sucre de canne, elle nous glisse illico
dans les enclaves tibétaines de Ladakh et Tawang, aux confins de l’Inde et du Népal. Quelques grains de grenade ponctuent votre
dégustation de vifs éclats de fraîcheur, avec un soupçon d’eau de rose…
مكانPLATS
تشاو مين، الخضار الدافئة، تقدم في وقت الغداء أو للأطفالChowmein, le chaleureux - végé, servi le midi ou aux enfants sages
تضفي بعض البصلات المفرومة ناعماً لمسة من النكهة على هذه المجموعة الرقيقة من المعكرونة بألوان الفجر. ستتذوق ذهاب وإياب الليمون النيبالي لتحضير بعض مكعبات الخضار الطازجة، حقق أمنياتك!Quelques oignons bigrement ciselés zèbrent ce tendre florilège de nouilles aux couleurs de l’aurore. Vous y goûterez les allers venues d’un discret citron népalais pour apprêter quelques dés de légumes tout juste lancés, faites vos vœux !
13.00€
تضفي بعض البصلات المفرومة ناعماً لمسة من النكهة على هذه المجموعة الرقيقة من المعكرونة بألوان الفجر. ستتذوق ذهاب وإياب الليمون النيبالي لتحضير بعض مكعبات الخضار الطازجة، حقق أمنياتك!Quelques oignons bigrement ciselés zèbrent ce tendre florilège de nouilles aux couleurs de l’aurore. Vous y goûterez les allers venues d’un discret citron népalais pour apprêter quelques dés de légumes tout juste lancés, faites vos vœux !
مومو الرائعة - زلابية مطهوة على البخار: لحم بقري، دجاج أو خضارMomo le magnifique - raviolis vapeur : bœuf, poulet ou végé
رافيولي العشرة نجوم من التبت في عصيرها النحيل. أيها النباتيون، ابقوا هادئين إذا حاول خادمكم المشاغب قليلاً إقناعكم بتجربة لحم البقر أو الدجاج: الأرز والبطاطس والملفوف الصيني والملفوف الأبيض ورافيولي البصل الأخضر جميعها تتبنى اللون الأخضر، لتبرز بوضوح من معكرونتنا البرتقالية الوردية (المشبعة بالبابريكا والكمون) المخصصة لآكلي اللحوم.Dix raviolis stars du Tibet dans leur jus élancé. Végétariens, restez sereins si votre serveur un brin farceur essaye de vous faire
goûter au bœuf ou au poulet : vos ravioles de riz, pommes de terre, choux chinois, choux blanc, oignons verts, adoptent toutes une
couleur verte, pour se démarquer nettement de nos pâtes roses orangées (imprégnées de paprika et de cumin) dédiées aux
viandards.
14.90€
رافيولي العشرة نجوم من التبت في عصيرها النحيل. أيها النباتيون، ابقوا هادئين إذا حاول خادمكم المشاغب قليلاً إقناعكم بتجربة لحم البقر أو الدجاج: الأرز والبطاطس والملفوف الصيني والملفوف الأبيض ورافيولي البصل الأخضر جميعها تتبنى اللون الأخضر، لتبرز بوضوح من معكرونتنا البرتقالية الوردية (المشبعة بالبابريكا والكمون) المخصصة لآكلي اللحوم.Dix raviolis stars du Tibet dans leur jus élancé. Végétariens, restez sereins si votre serveur un brin farceur essaye de vous faire
goûter au bœuf ou au poulet : vos ravioles de riz, pommes de terre, choux chinois, choux blanc, oignons verts, adoptent toutes une
couleur verte, pour se démarquer nettement de nos pâtes roses orangées (imprégnées de paprika et de cumin) dédiées aux
viandards.
موك توك الساحر - زلابية في مرق: لحم بقري أو دجاج أو خضارMok thuk le magicien - raviolis en bouillon : bœuf, poulet ou végé
مرادف للاكتمال. استمتع برافيوليز الخاص بك مع حمام صغير من الخضروات المحاطة بالزنجبيل، حيث سيذوب الثوم نفسه بكل فوائده للقلب - ورائحته ليست لا رجعة فيها: في التوازن العشبي للمرق القوي، يتشابك كل شيء دون أن يهيمن (ستواجه كل الروائح دون خوف من احتضان الحياة بعد تناول الطعام مباشرة)! وبعد ذلك، قد تتاح الفرصة لأولئك الذين حلموا منذ فترة طويلة بمومو أكثر حميمية لرؤيته ينطلق، مع مساعدة الدفء المنعش للمرق! علاج طبيعي لشهية متسلقي الجبال التي ربما تعاني منها.Synonyme de complétude. Vos ravioles prennent un petit bain de légumes nimbés de gingembre, où l’ail lui-même aura fondu
tous ses bienfaits pour le cœur – et leur fragrance n’est pas irrévocable : dans l’équilibre herbacé d’un fieffé bouillon, tout
s’entremêle sans dominer (vous rencontrerez tous les parfums sans craindre d’embrasser la vie juste après manger) !
Et puis, ceux d’entre vous qui ont longtemps rêvé d’un Momo plus intimiste auront peut-être, une occasion de le voir tomber
ses dessous, la revigorante chaleur du bouillon aidant ! Un remède naturel à l’appétit d’alpiniste que vous couvez certainement.
16.60€
مرادف للاكتمال. استمتع برافيوليز الخاص بك مع حمام صغير من الخضروات المحاطة بالزنجبيل، حيث سيذوب الثوم نفسه بكل فوائده للقلب - ورائحته ليست لا رجعة فيها: في التوازن العشبي للمرق القوي، يتشابك كل شيء دون أن يهيمن (ستواجه كل الروائح دون خوف من احتضان الحياة بعد تناول الطعام مباشرة)! وبعد ذلك، قد تتاح الفرصة لأولئك الذين حلموا منذ فترة طويلة بمومو أكثر حميمية لرؤيته ينطلق، مع مساعدة الدفء المنعش للمرق! علاج طبيعي لشهية متسلقي الجبال التي ربما تعاني منها.Synonyme de complétude. Vos ravioles prennent un petit bain de légumes nimbés de gingembre, où l’ail lui-même aura fondu
tous ses bienfaits pour le cœur – et leur fragrance n’est pas irrévocable : dans l’équilibre herbacé d’un fieffé bouillon, tout
s’entremêle sans dominer (vous rencontrerez tous les parfums sans craindre d’embrasser la vie juste après manger) !
Et puis, ceux d’entre vous qui ont longtemps rêvé d’un Momo plus intimiste auront peut-être, une occasion de le voir tomber
ses dessous, la revigorante chaleur du bouillon aidant ! Un remède naturel à l’appétit d’alpiniste que vous couvez certainement.
شا باهليغ الرجل القوي!Sha bahleg le balèze !
أحد الأطباق التبتية التقليدية – ولذيذ للغاية! هل تقوم بالتوريد بانتظام من آسيا؟ ارتدِ نعال الشعير المصنوعة في التبت لتناولها مع لحم البقر المفروم في مزيجنا الرائع من الفلفل والطماطم في الصلصة.L’un des mets tibétains les plus coutumiers – et copieux ! Vous vous approvisionnez régulièrement en Asie ? Enfilez vos chaussons
d’orge made in Tibet pour accompagner ce bœuf haché dans notre caressante réunion de poivrons et tomates en sauce.
16.60€
أحد الأطباق التبتية التقليدية – ولذيذ للغاية! هل تقوم بالتوريد بانتظام من آسيا؟ ارتدِ نعال الشعير المصنوعة في التبت لتناولها مع لحم البقر المفروم في مزيجنا الرائع من الفلفل والطماطم في الصلصة.L’un des mets tibétains les plus coutumiers – et copieux ! Vous vous approvisionnez régulièrement en Asie ? Enfilez vos chaussons
d’orge made in Tibet pour accompagner ce bœuf haché dans notre caressante réunion de poivrons et tomates en sauce.
جديد: نورلينج، الحضيض - دافئ تمامًا ونباتي تمامًا!NOUVEAU : Norling, le nadir - tout juste chaud et tout à fait végé !
ترتفع هذه الوجبة الخفيفة الهندية التبتية في حجم الطبق، وتجمع بين النكهات الشرقية الطقسية: الفاصوليا الحمراء والحمص - المنقوع طوال الليل في ماء منقوع بالتمر الهندي - ممزوجة مع فول الصويا الأسود. يقوم الشيف بتقطيعها ثم يقليها لصنع الفطائر التي تكون في بعض الأحيان منعشة، وفي أحيان أخرى جميلة، ثم يتم تغطيتها سراً بمغرفة من الزبادي بنكهة النعناع. تضفي بذور الكمون والرمان سحرًا على هذه النكهات المشمسة والحسية، وتضفي عليها نفحات من النضارة...Cet encas indo-tibétain monte en grade en s’offrant les dimensions d’un plat, où s’accolent des saveurs orientales rituelles :
haricots rouges et pois-chiches – trempés la nuit durant dans une eau infusée au tamarin – sont incorporés au soja noir.
Le chef les emporte-pièce puis les frit pour en tirer des galettes tantôt toniques, tantôt coquettes, que vient recouvrir
une louche de yaourt mentholé à la dérobée. Du cumin et des grains de grenade chaperonnent ces saveurs solaires
et sensuelles porteuses d’éclats de fraîcheur…
17.00€
ترتفع هذه الوجبة الخفيفة الهندية التبتية في حجم الطبق، وتجمع بين النكهات الشرقية الطقسية: الفاصوليا الحمراء والحمص - المنقوع طوال الليل في ماء منقوع بالتمر الهندي - ممزوجة مع فول الصويا الأسود. يقوم الشيف بتقطيعها ثم يقليها لصنع الفطائر التي تكون في بعض الأحيان منعشة، وفي أحيان أخرى جميلة، ثم يتم تغطيتها سراً بمغرفة من الزبادي بنكهة النعناع. تضفي بذور الكمون والرمان سحرًا على هذه النكهات المشمسة والحسية، وتضفي عليها نفحات من النضارة...Cet encas indo-tibétain monte en grade en s’offrant les dimensions d’un plat, où s’accolent des saveurs orientales rituelles :
haricots rouges et pois-chiches – trempés la nuit durant dans une eau infusée au tamarin – sont incorporés au soja noir.
Le chef les emporte-pièce puis les frit pour en tirer des galettes tantôt toniques, tantôt coquettes, que vient recouvrir
une louche de yaourt mentholé à la dérobée. Du cumin et des grains de grenade chaperonnent ces saveurs solaires
et sensuelles porteuses d’éclats de fraîcheur…
كاري دجاج الشيف مع قبة الأرزPoulet curry du chef et son dôme de riz
قطعة كلاسيكية لا يمكن تفويتها من المنزل، تتميز بتصميمها الرسومي الرائع وحريريها الشيطاني. دجاج ذهبي اللون، ينبض بالحياة بفضل الكاري مع لمسات من الفوة، مدعومًا بالفلفل الحلو الملطخ بالحليب.L’immanquable classique de la maison, particulièrement graphique et diablement soyeux. Un poulet doré, exaucé par un curry aux
reflets garance, à l’appui d’un paprika diapré de lait.
17.00€
قطعة كلاسيكية لا يمكن تفويتها من المنزل، تتميز بتصميمها الرسومي الرائع وحريريها الشيطاني. دجاج ذهبي اللون، ينبض بالحياة بفضل الكاري مع لمسات من الفوة، مدعومًا بالفلفل الحلو الملطخ بالحليب.L’immanquable classique de la maison, particulièrement graphique et diablement soyeux. Un poulet doré, exaucé par un curry aux
reflets garance, à l’appui d’un paprika diapré de lait.
جديد: جانجلا ميتوك، الطبق الرئيسي - نباتي أو دجاج، سهل المشاركة مثل المقبلاتNOUVEAU : Gangla metok, le galopin - végé ou poulet, facile à partager comme un mezze
لمحبي اللحوم، إليكم هنا بعض قطع الدجاج المقلي المغطى بصلصة سرية، والتي يمكنكم تعزيزها بالكاري المنقوع في "زيمبو" - الثوم البري أو بالنسبة لخبراء التوابل، نوع من التوابل الهيمالايا الذي يصبح بلوريًا إلى حد ما في الفم. قبة الأرز؛ تتوفر لك وجبة جانبية من طبق صغير من الكرنب الصيني والفاصوليا الخضراء والبروكلي والبازلاء! أيها النباتيون، الآن هو الوقت المناسب لتعديل نظامكم الغذائي "ساكاداوا". ستستمتع بنفس الأساسيات التي يتمتع بها أصدقاؤك آكلي اللحوم، إلى جانب مكافأة خاصة سيسألونك عنها: مانوهار التبتي، وهو عبارة عن كاري الفاصوليا الحمراء الذي سيعزز طعم الأرز لديك.Marcheurs viandards, voici quelques bouchées de poulet sauté déglacé dans une sauce secrète, que vous pourrez agrémenter d’un
curry imprégné de « zimbu » – l’allium hypsistum ou, pour les connaisseurs, une épice de l’Himalaya plutôt cristalline en bouche.
Un dôme de riz ; une petite fricassée de choux chinois, haricots verts, brocolis et petit-pois reste à votre disposition à côté !
Marcheurs végétariens, voici venu le temps d’ajuster votre régime « Sakadawa ». Vous profiterez de la même base que vos
compères carnivores, accompagné d’un bonus spécial dont ils vous demanderont des nouvelles : le manohar tibétain, un
curry de haricots rouges propre à sublimer votre riz
20.00€
لمحبي اللحوم، إليكم هنا بعض قطع الدجاج المقلي المغطى بصلصة سرية، والتي يمكنكم تعزيزها بالكاري المنقوع في "زيمبو" - الثوم البري أو بالنسبة لخبراء التوابل، نوع من التوابل الهيمالايا الذي يصبح بلوريًا إلى حد ما في الفم. قبة الأرز؛ تتوفر لك وجبة جانبية من طبق صغير من الكرنب الصيني والفاصوليا الخضراء والبروكلي والبازلاء! أيها النباتيون، الآن هو الوقت المناسب لتعديل نظامكم الغذائي "ساكاداوا". ستستمتع بنفس الأساسيات التي يتمتع بها أصدقاؤك آكلي اللحوم، إلى جانب مكافأة خاصة سيسألونك عنها: مانوهار التبتي، وهو عبارة عن كاري الفاصوليا الحمراء الذي سيعزز طعم الأرز لديك.Marcheurs viandards, voici quelques bouchées de poulet sauté déglacé dans une sauce secrète, que vous pourrez agrémenter d’un
curry imprégné de « zimbu » – l’allium hypsistum ou, pour les connaisseurs, une épice de l’Himalaya plutôt cristalline en bouche.
Un dôme de riz ; une petite fricassée de choux chinois, haricots verts, brocolis et petit-pois reste à votre disposition à côté !
Marcheurs végétariens, voici venu le temps d’ajuster votre régime « Sakadawa ». Vous profiterez de la même base que vos
compères carnivores, accompagné d’un bonus spécial dont ils vous demanderont des nouvelles : le manohar tibétain, un
curry de haricots rouges propre à sublimer votre riz
